Sole 2015 IGT Salento

Produttore: Conti Zecca

Denominazione: Salento IGT

Regione: Puglia

Vitigni: Malvasia bianca 85%, Moscato bianco 15%

Formato: 500 ml

Alcol: 11,5%

Filosofia Produttiva: Tradizionale

Abbinamenti: Formaggi erborinati, dolci a base di mandorla e marmellata

L’uva, perfettamente matura è raccolta in cassette, lasciata sovramaturare nelle stesse per 3/4 settimane e, successivamente, diraspata e pigiata in modo soffice. La fermentazione, in acciaio inox a temperatura controllata, si arresta prima che si esauriscano del tutto gli zuccheri naturali del mosto. Evoluzione in vasche di cemento interrate rivestite da resine epossidiche alimentari.

Passito dal colore giallo oro brillante, intenso con note di frutta candita. Fragante, caldo e vellutato con gradevole residuo dolce.